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＜ 厨房・伊藤勝寿チーフからのご挨拶 ＞
東京西新宿に本社をかまえる株式会社グリーンハウス様、そのグループ会社である株式会社キャニー様へ当クラブのレストラン業務を委託したのは2023年4月でしたので、間も無くまる3年を迎えようとしています。 この間店長の人事異動もあり現在は、3代目の方になります。現店長より全幅の信頼を得て厨房を任せられているのが伊藤勝寿チーフです。 毎月メニューを数品入れ替えるなど、常に改良・改善に取り組んでおられますが、今回新年にあたり簡単なコメントを頂く事が出来ましたので、ご紹介させて頂きます。
下記点線内が、コメント内容になります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 着任して１年になりますが、昨年2025年はスタッフとの結束力を強めた年でもありました。スタッフの協調性はなにものにも代えがたく、此処から生まれて来る結束力が、「お客様へより良いサービスの提供」に繋がっていると思います。 スタッフに恵まれた、と言うのが率直な実感です。
ことメニューに関しては、昨年1年間を通じお客様の嗜好もつかめて来ていますし、閉店後のスタッフミーティングを通し、お客様の声を確認しながら次の商品開発に役立てています。 2026年は昨年培った様々な情報を、メニュー開発へ役だてて行く所存です 尚お客様の限られたお食事時間の中、「迅速に提供する」、此れをスタッフ一同が大前提にしている事を申し上げ、新年のご挨拶にかえさせて頂きます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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